生活:虚拟的味觉

72 资料来源：猫头鹰出版社

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我在电视上看到一个广告：开始像是一个电动游戏的画面，两个面无表情、举止有点机械的真人往前走，看到人或东西就挥拳：老太太、婴儿车、小孩、路过的女人……每打倒一个东西或人，半空中就浮现一个分数，就像游乐器上的游戏一样，还有清脆悦耳的「噹」一声。接着，有个旁白口语镜头即将「zoom」一下，拉近观众和现实的距离，看看到底「实际」发生了什么事。于是镜头拉近：被打得满脸鲜血的老太太、倒翻的婴儿车下压着无辜号哭的婴儿、被揍得眼歪嘴斜鼻青脸肿的小孩、被打得断腿残肢的路人等……惨不忍睹。画面最后出现一排黑底白字：暴力不是虚拟的（The violence is not visual.）。

图片来源／Pixabay

这个反暴力广告在某些国家引起很大的震撼和讨论，其中最有趣的议论当然是围绕在现实和想像的界线越来越模糊这一点上面。当电脑成为下一代（或说我们这一代也不为过）成长中的主要学习工具时，许多的感官经验都其实只是从影像上去虚拟感受的，而非经由肉体知觉实际体验得来的。当影像可以模拟现实到一个「真假不分」的时候，我们的许多想法和价值观也都面临考验。

我们是否正处在这个虚拟感官的时代交接界点上？

我想谈的当然不是想像和现实的分野，我想谈的是味觉拓展训练。虚拟的味觉。

过年前我被朋友请去家里吃火锅。朋友那天忙，没时间準备，匆忙之间在附近的超市买了一些火锅料：冷冻肉片、玉米、白菜、盒装豆腐、各种燕饺鱼饺，以及颜色俗艳口味人工的各式蟹肉棒虾丸鱼板。多年没在台湾吃火锅，心中对于眼前这一锅好料滚滚的热汤有着无限的期待。我一样样满心欢喜地挟起来吃，可是没过多久，我就若有所失了。玉米糟渣无味，像鸡肋；豆腐除了软嫩之外，没有黄豆该有的香甜；鱼饺虾丸个个面目模糊，每个吃起来都差不多；最该死的是那一堆科学怪人般的蟹肉棒虾丸鱼板，嚼起来什么都不像。只剩下白菜还有清甜——老天垂怜，希望这不是基因改良过的！

火锅里竟然有一半是人工合成的产品！也许是我的朋友对吃没有那么多讲究，但是至少反映了合成的食品与调味逐渐在我们的餐桌上攻城掠地的部分现实吧。我们对食品的天然味道的要求哪里去了？

为了抚慰受创的心灵，后来家里的火锅料我决定亲自出马採购。大年夜那天傍晚，疯了似地跑遍了附近的市场，就为了一块早市才有的传统豆腐。我家人不解地说：豆腐？便利商店就有了啊！吃起来像果冻的豆腐哪是豆腐！

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