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86 资料来源：大写出版社

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发炎是肌肤大敌，会伤害人体和影响肌肤，幸好我们可以靠「改变饮食」来减缓或解除发炎症状。三餐中多摄取含有消炎作用的食物可以镇定皮肤，例如Omega-3s，同时也要减少吃容易过敏的食物，如此便可以降低灼热、发痒和红肿等症状。由不明原因引起的疹子、食物过敏或长期冒痘痘，减少吃下面列举的食物，有机会让症状完全消除。

1.不吃糖或简单的碳水化合物：前面提过高血糖指数食物会刺激胰岛素的大量分泌，升高的胰岛素和发炎之间有很大的关联。全身性发炎或慢性发炎很常在患有代谢症候群（也称为胰岛素阻抗症候群）的人或是肥胖者身上看到。

升高的胰岛素会增加急性发炎现象，脸上的细菌会急速蓬勃生长。当这种现象发生时，免疫细胞会冲到发炎区域，身体也会启动红或肿的发炎反应，讲白话一点，就是冒痘痘。选择低血糖指数食物，可以控制胰岛素和发炎反应；避免购买含糖分高的精製食品，请把太甜的果汁换成高纤维的新鲜水果吧。

2.要避免高果糖玉米糖浆的食品：我很惊讶的发现，许多患者都以为玉米糖浆是从玉米中提炼的，所以有益身体健康。以科学角度来说，玉米糖浆的确是将玉米粒中的澱粉，经过一连串化学反应，转变成百分之百的葡萄糖，但是不代表它对身体有益。想想看玉米糖浆的血糖指数会落在哪一边？

製作玉米糖浆需要多道化学程序，才能将葡萄糖转变成果糖，问题就出在这里。大量的摄取果糖会让身体产生肥胖和胰岛素阻抗的疾病，还会促使肝脏分泌三酸甘油脂，形成高血压和高胆固醇，就更不用提肚子上那层脂肪游泳圈。

精製食品通常含有纯玉米糖浆和高果糖玉米糖浆，这两种糖浆价格都比蔗糖便宜，可以压低成本。

•玉米糖浆：从含糖穀类早餐、高蛋白营养棒到包装烘培食品，像是饼乾、苏打饼和麵包，处处可见玉米糖浆的蹤迹。

•高果糖玉米糖浆：最常使用在汽水和水果口味的饮料中。这两种糖浆都会让你的血糖往上冲得飞高。

3.减少摄取多次加工的精緻细粮：小麦在加工过程中，会去除小麦胚芽与小麦麸皮，同时也会把小麦纤维质和重要的营养素全部去除，包括钙、铁、镁和硒等矿物质，之后再加上一次的化学漂白程序，就变成市面上看到的白麵粉。

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