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生活:你是精明的消费者吗？食品包装标籤的陷阱

发布时间： 2019-07-10 17:40
·来源： http://www.qishigongyuan.com
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92 资料来源：大写出版社

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找出破坏皮肤的食品是一回事，要避免吃到又是另一项考验。食品包装上的营养标籤很让人困惑，即使是最精明的消费者也容易被误导。

图片来源／Pixabay

美国食品药物管理局在二○○六年规定，食品包装上必须标明反式脂肪含量，这是人体不需要的脂肪，它会增加胆固醇和心脏疾病的风险。对消费者来说似乎是个好消息，但管理局要求反式脂肪只要每份量四捨五入不超过0.5公克，便等同于不含反式脂肪。如此一来，即使你以为自己手中那包食品不含反式脂肪，事实上，身体却一点又一点不断地在累积反式脂肪。

不幸的，这只是食品工厂混淆消费者的手法之一，下次你到超市採买时，记得下面这些反制方法：

检视份量。食品工厂会狡诈的将一包食品分成好几个份量来计算营养成份。以一条巧克力棒为例，你看到外包装上写着200卡路里、300毫克的钠、25公克的糖，可别这样就放进购物车，再仔细看一下，你会发现这条巧克力棒事实上是两等份，但是有谁真的能忍住一次只吃半条？因此当你吃完这条巧克力棒，实际吃进去肚的是：400卡路里、600毫克的钠、50公克的糖！

认识五穀类。在前面章节中已经了解精緻细粮对身体的坏处，但是要将它们指认出来可能比你想像的还难。下次你在购买早餐穀物、义大利麵或是麵包时，记得花点时间看看包装上的标籤。第一行应该是注明穀物的成份，你要找穀类前面有加一个「全」字，全小麦麵粉、全大麦粉、全燕麦粉、全裸麦粉等。不要被包装上写的100％小麦粉骗了，因为100％小麦粉并不代表是全麦。另外像是「多种麦粉」，只是表示食品是使用多种穀粉而已，然而比例如何，或者是否都为精緻麵粉等细节，我们并无法得知，很奸诈不是吗？

要小心标籤上注明「有利心脏健康」或是任何Smart等的字眼（Smart Start, Smart Taste）。加工食品包装上用大大的粗黑字体声明，能够降低胆固醇，保护心脏健康，或是帮助你减轻体重，如此一来工厂会使用更多的糖来替补减少的成份（像是减少的饱式脂肪）。你知道这样会造成什么后果吗，就是血糖会冲高，胰岛素不得不大量分泌。有些产品注明对身体有益处是真的，但是你要仔细阅读标籤加以确认。

避免「天然辛香料」、「天然调味料」等字眼。所有的加工食品几乎都会标示着这神秘字眼，甚至连生鲜肉类、冷冻蔬菜及水果的包装也开始出现，只要是天然的都可以放在这个名目下。事实上，这是为了化学或人工合成添加物所想出来的字，包括柠檬酸和麸氨酸（更为大众熟知的名称为味素、MSG），这些添加物的用途不仅能增加食品风味，更重要的是能降低在包装、运送和冷冻等过程对食品的影响。添加物中最基本的一定有糖和盐，然而这些号称「天然调味料」的添加物，更可能让皮肤产生面疱、湿疹、鬆弛和增加阳光对人体的伤害。

《吃出好肌肤的营养学》

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