育儿:挑食的孩子,可能是天生的美食家!

挑食的孩子,或许是对味道极为敏感的「超级品味者」,是与生俱来的小美食家。爸爸妈妈可以提供孩子丰富味觉,嗅觉及口感的品嚐经验,一同展开食物探索旅程,养成均衡饮食的健康习惯。

生活步调的改变,3餐都是外食族的家庭越来越多。20年后,这一代孩子怀念的「妈妈味」,会是什么?是超商的饭糰?还是速食店的炸鸡块?

近年来,将「食育」列入国民教育中的日本,在一次调查中,发现高达3成的孩子有味觉障碍,无法正确辨识酸甜与苦鹹,这些孩子往往不吃蔬果,爱吃饼乾糖果,或是只吃重口味的加工食品,让敏锐的味蕾无法正常运作。从基因来说,这群孩子说不定本来就对味觉较不敏锐。科学家发现,舌尖上的味蕾数量,决定我们对食物的反应强烈程度。每4个人当中,有1位是「超级品味者」,拥有最高味蕾数,对味道极为敏感,花椰菜的苦味,对他来说,苦不堪言,但对「一般品味者」和「耐受品味者」却毫无感觉。

味蕾的喜甜厌苦,写在我们的身体基因里。在演化过程中,甜常常代表热量来源,像妈妈的乳汁,澱粉类食物;因为毒物常伴随着苦味而来,所以讨厌苦味食物。

如果你家的小宝贝,常常这也不吃,那也不吃,甚至连喝水都意见多多,皱着眉头说:「这水有怪味。」恭喜你,他极有可能是对味道极为敏感的「超级品味者」,是一位与生俱来的小小美食家。

接纳他的敏感,同时,爸妈可以试着调整食物的烹调方式,比方说加点起司替花椰菜调味,或是提供不同的蔬果选项。更重要的是,以身作则,提供健康原味,类别广泛的食物品嚐体验,提供孩子丰富孩子的味觉、嗅觉及口感的品嚐经验,陪他一同展开食物探索旅程,养成均衡饮食的健建康习惯。

【酸甜苦鹹】

準备味觉多样的食物,像是酸梅、柳橙汁、苦甜巧克力,汽水北京拓速记公司陪孩子一起仔细品味,拍下品嚐时的生动表情,酸得脸都皱起来,甜得笑瞇瞇。协助孩子描述出口味,「这个酸梅吃起来,有点酸,有一点甜,还有一点点鹹。」接下来,还可以进行演技大考验,演出吃到酸甜苦鹹食物的表情,让爸妈来猜一猜。

【美食俱乐部】

準备一张美食集点卡,每次当孩子愿意尝试新食物时,就替他盖上一个印章,或增加一张贴纸,约定好收集30个品味章戳,就可以让孩子选择自己爱吃的餐点,庆祝成为小小美食家。游戏的重点,在于「尝试」:每次只要吃一小口,吃完之后,问问他:「好吃还是难吃?喜欢还是讨厌?为什么?」不论结论是喜欢或是讨厌,都要肯定他的勇气与对食物的品嚐经验。

一起展开食物探索旅程,第一次喝酸酸甜甜的柳橙汁,第一次吃略带苦味的花椰菜,第一次喝到呛辣的汽水。生命中无数个美好的第一次,将铭记在孩子心里,与亲子间的温暖回忆。

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