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418 资料来源：星期八 乐活父母生活情报誌

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过了端午节，炎热的夏天也跟着来临，天气一燥热，小朋友容易胃口不佳，加上过节时吃了不少粽子，小宝贝的肠胃变便更容易出状况，此时最需要多多摄取膳食纤维。

地瓜含有丰富的纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，还能分解多余的胆固醇，让一家大小拥有健康的肠胃。除了烤地瓜、煮地瓜汤之外，甜而不腻、清凉又高纤的地瓜羊羹，最适合做为小朋友的午后点心了。

本期亲子生活趣分享简单又方便的地瓜羊羹食谱，让权家一起消暑又健康。

爽口又健康的地瓜羊羹

材料：

地瓜300公克
洋菜条4公克
砂糖40公克
水200公克

步骤：

作法1.将洋菜条泡入温水中，约20分钟。

作法2.地瓜洗净、去皮后，放入微波炉后用中火加热6-7分钟。

作法3.将加热后熟透的地瓜过筛，成地瓜泥。

作法4.将泡好的洋菜条切碎，与地瓜泥、水、砂糖一起倒入锅中，以中火加热至洋菜完全融化。

作法5倒入容器中，待放凉凝固后就完成了，冷藏后口感更佳。

作法6.要吃的时候切块，也可以用模具压成可爱的型状喔！

用同样比例的红豆泥，还能做出红豆羊羹，快试试看吧！

《星期八》乐活父母生活情报誌‧2009／6月号

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