生活:癌症健康吃~五榖鹹粥

263 资料来源:时报出版

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哪些人也适用?/高血糖、肠胃病、肝病患者

食材(6份):

糙米50g
燕麦50g
荞麦50g
薏仁50g
白芝麻2大匙
红萝蔔50g
高丽菜100g
紫菜5g
白煮蛋1颗
热水1000cc
盐1/2小匙

作法:

1将穀类(糙米、燕麦、荞麦、薏仁)洗净,用好水浸泡3~5小时后,煮熟备用。

2将红萝蔔切块煮熟,并将高丽菜、紫菜加入汆烫,沥乾备用。

3将煮熟的五穀饭、白芝麻、红萝蔔、高丽菜、紫菜、水煮蛋、盐及热水(可用方才烫菜的热汤取代)放入调理容杯内,盖紧杯盖,打1分钟即完成。

叮咛

‧若份量太多,可按比例减少,或冷冻、冷藏,分次加热食用。

‧营养均衡,澱粉、油脂、蛋白质皆有,既保留了全穀类的所有营养,又搅碎到极细緻,容易消化吸收,癌症患者及肝病、肠胃道、高血糖患者都很适用。

★营养即时通

五穀杂粮

如糙米、小米、燕麦、荞麦等都含有能抗氧化的植酸,可以强化免疫系统,抑制癌细胞活动;同时含有丰富的维生素B群、E和膳食纤维。

薏仁

薏仁可促进新陈代谢,消除肿疡组织,抑制癌细胞增殖或转移,并有镇痛作用,可减轻神经痛、风湿痛,降血脂、血糖,利尿、去水肿,有助缓解肾脏病、胆结石症状。但孕妇不宜多食。另外,薏仁含钾、磷都高,慢性肾脏病人也不宜多吃。

高丽菜

十字花科的高丽菜跟花椰菜、芥菜、大白菜一样,都含?、硫配醣体等抗癌成分,可以减少罹癌机会。高丽菜的钙含量也很高,并含有大量的膳食纤维,是芦笋的近两倍。高丽菜亦可生食,为预防营养流失,汆烫不宜过久。

紫菜

含有丰富的维生素A、B1、B2及各种矿物质,特别是碘;丰富的可溶性纤维可以清除体内毒物(不要使用已调味紫菜)。

成品约1800cc

热量978.6 Kcal

脂肪26.7g

蛋白质35.8 g

醣类150.2g

膳食纤维22.1g

钠237.9mg

《每天清除癌细胞》

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