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生活:贪吃父女档=挑食父女档？

发布时间： 2019-07-15 19:00
·来源： http://www.qishigongyuan.com
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122 资料来源：野人文化

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我们处理孩子挑食的方式非常简单，我把食物放在小艾面前就完成任务了。食物是否进入她的嘴里，不是我的责任。不过，我会说：「小艾，这芥蓝真是天杀的好吃。」

图片来源／Pixabay

小艾九个月大时，我逢人就吹嘘说她显示冒险食客的迹象。她能吃下大量的泰式炒河粉和辣肉馅玉米捲饼、菠菜及球芽甘蓝。我尽可能暗示，这是因为我厨艺高超，坚持採用不妥协的餵儿之道。

一般人听到我的自夸之词不禁刮目相看，而为人父母者则不觉得稀奇，因为他们知道一个祕密：两岁大的孩子比一岁大的挑食，三岁又更严重了。一岁小孩的辨别能力跟山羊一样差劲，他们满心以为有一类东西是可以放入嘴里，而不会引起父母惊慌尖叫，把那些东西猛力挖出来的。

不相信我？听听以下这个故事。小艾快要两岁时，我们全家到加拿大温哥华，在一家令人惊豔的印度餐厅「维吉的蓝果丽」（Vij’s Rangoli）享用晚餐。我们点了辣味鲑鱼饼、猪肉咖哩和什锦炸蔬菜，小艾每一道菜都狼吞虎嚥，吃得津津有味。

我们在温哥华玩得非常开心，一年后又去了一次，而且租下一层含厨房的公寓。我从「蓝果丽」外带了三餐的分量，有雪莲咖哩、肉咖哩、辣味四季豆和扁豆咖哩。这些佳餚搭配印度香米就是我们的圣诞大餐了。这一餐饭我期待了一年，而当时将近三岁的小艾只吃了白饭和半块猪肉而已。

从杂食者进展到「噁！」完全在我意料之外。我以为大多数小孩都是一开始挑嘴，然后稳定地学习喜爱新食物，没想到小艾会狼吞虎嚥吃下一大盘球芽甘蓝，两天后就决定球芽甘蓝是从地狱长出来的食物，透过楼层间运送食品的升降机送来虐待她。

我很难客观看待这个反应，因为球芽甘蓝是我最爱的蔬菜，而且我是以撰写美食为生。毫无疑问，的确有些三岁小孩是冒险食客，但我从未碰过。那么主厨的孩子呢？他们也几乎没有冒险精神。我曾跟一位备受好评的西雅图主厨谈过，他承认他五岁大的儿子喜欢吃「乔氏超市」的冷冻乳酪披萨，而且是还没解冻的时候。另一名主厨这么描述他三岁大的儿子：「我们偶尔有办法让他吃一点青花菜，但现在要碰运气。」这名孩子罹患青花菜恐惧症的主厨，可是西雅图烹调蔬菜的高手。一天晚上我们带小艾去他的餐厅，我和萝莉吃了光滑细腻的奶油焗瑞士甜菜时，惊呼连连，而小艾只吃了一些麵条和一堆巧克力玛德莲。

小艾也有挑剔的味蕾

小孩都爱番茄酱，对吧？不是每一个小孩。小艾两岁时，除了酱油之外，突然什么调味品都不喜欢，就连糖浆也失去兴趣，现在也只是部分复原而已。我一定遗传给她抗调味品基因，因为我在这个年纪也是如此。有好多年，我只吃原味汉堡；原味是指两片汉堡包和一片肉。我现在算是复原了，但还是不喜欢番茄酱或芥末酱，而是偏好A1酱、烤肉酱或HP酱（HP酱其实只是英国版的A1酱，但千万别跟英国佬透露这是我说的）。这种偏好是非常幼稚的心态作祟。糟透了主流调味料！给我非常类似但名称不同的调味料！我是这份汉堡的主导者，而非受父母或企业愚弄的蠢蛋。

一九八○年代初期，我记得最清楚的是週六早上播放的公益广告，主角是一位身材矮小的救生员，他把淹没在酸奶油里的马铃薯拯救出来，一边唱着「别淹没你的食物」这首广告歌。不骗你，当时真的播放电视广告警告儿童不要使用过多调味料。也许我不是挑嘴，而是受电视影响太深。

我看到小艾也开始踏上这条我曾经走过且漫长寂寞的道路时，不禁想，也许我可以让她自由选择一系列的精选酱料，以去除她的调味料恐惧症。她对于HP酱兴奋了一週左右，但从那之后改吃原味汉堡，而且还把汉堡拆散，分开食用汉堡肉和汉堡包（我很确定这是二十分钟内吃掉五十三份热狗的娇小日本男子小林尊﹝Takeru Kobayashi﹞吃汉堡的方式。）最近我们看到进步的迹象：有时候小艾要求在她盘子上放一滴酱料，然后用手指沾着吃，确保酱料完全不会汙染到其余的食物。另一次是在餐厅里，我看到她用薯条沾番茄酱。她先环视一番，确定没人在看她之后，才伸出舌头，舔了一小滴番茄酱，然后露出微笑。

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