生活:番茄红了 ! 来做极美味的好用红酱 !

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义大利麵酱常见的有红酱、白酱和青酱三种酱汁,其中以红酱最为普遍,那酸酸甜甜的番茄口味令人百吃不厌,无论大人还是小孩都相当喜爱。只要花一点时间自製番茄红酱,再用红酱製作各式料理,不仅美味还能吃得健康又营养,快跟家事达人杨贤英老师一块儿到厨房动手做做看吧!

◎ 製作红酱义大利麵酱料

食材:

1.牛绞肉1斤半
2.番茄3颗
3.洋葱1颗
4.磨菇数朵
5.红萝蔔1~2根
6.蒜头数瓣
7.月桂叶少许
8.番茄酱少许
9.盐巴少许
10.起司粉少许

※小叮咛:
.肉类也可将牛绞肉替换成鸡肉,但不建议使用猪肉。
.番茄酱、盐巴和起司粉可依个人口味斟酌添加,若想要原汁原味食用,则无须使用。

做法:

1.红萝蔔和番茄切块、洋葱切丁、蘑菇切片及蒜头去膜。
2.将红萝蔔、番茄和蒜头放进果汁机中搅碎备用。

※小叮咛:
.碎度可依个人口感决定,若打成泥状口感较为滑顺,小朋友也看不出来里头有不喜爱的食材,如红萝蔔。
.若果汁机搅不太动食材时,可适量加开水辅助搅拌。

3.取少许较肥的牛绞肉放入锅内以中小火拌炒,逼出油脂与香气,再加入洋葱一起炒,这时淡淡的香味已经飘出来啰~

※小叮咛:不用另外使用其他油品。

4.接下来将所有的牛绞肉放入锅中,均匀拌炒,北京拓展训练 拓展训练再加入蘑菇继续炒,接着加入步骤2的备用酱料。

5.先试试看味道如何,再决定是否添加番茄酱、起司粉或盐巴调味,放入月桂叶后,最后也可加点黑胡椒提味,以小火炖煮半小时左右,番茄红酱完成啦!

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